4Life4Health
081-866-4824 , 061-294-2359
081-866-4824 , 061-294-2359
Your shopping cart
ไม่มีสินค้าในตะกร้าของคุณ
.gif)
ความรู้ทั่วไป
อนุมูลอิสระ (Anti-oxidant)
วันที่: 05-06-2019
อนุมูลอิสระ คืออะไร?
"อนุมูลอิสระ" (Free Radical) คือ โมเลกุลที่มีธาตุที่ไม่มั่นคงเนื่องจากขาด
อิเล็กตรอนไป 1 ตัว ปกติแร่ธาตุทั้งหลายในร่างกายของเราจะมีอีเล็กตรอนอยู่วง
รอบเป็นจำนวนคู่ซึ่งทำให้โมเลกุลนั้นคงตัว ในกรณีที่มีการสูญเสียอิเล็กตรอนหรือ
รับอิเล็กตรอนมาอีกเพียง 1 ตัว จะทำให้โมเลกุลนั้นไม่มั่นคง กลายเป็นตัวอันตราย
และตัวเจ้าปัญหา คือพอเจอใครเขาดีๆก็แย่งอิเล็กตรอนมาจากเขาแทน 1 ตัว ผู้ถูก
แย่งก็กลายเป็นตัวเจ้าปัญหาแทน เพราะตนไม่มั่นคงต้องไปแย่งคนอื่นมาเป็นทอดๆ
ยกเวันตัวที่ไม่มั่นคง 2 ตัวมาเจอกัน ก็จะรวมกันกลายเป็นมั่นคงก็หมดเรื่องไป
นอกจากนี้ก็ยังมีอีกมาก อนุมูลอิสระจึงเป็นสารพิษต่อเซลล์ร่างกาย ถ้ามีมาก
ในเซลล์ก็เป็นอันตรายได้โดยจะทำลาย DNA(ดีเอนเอ) เยื่อหุ้มเซลล์และอื่นๆ แต่
เซลล์ร่างกายพวกเม็ดเลือดขาวก็ใช้สารพวกนี้กำจัดแบคทีเรีย หลังจากที่เซลล์กิน
แบคทีเรียเข้าไปในตัวแล้ว
เชื่อว่า "อนุมูลอิสระ" มีผลต่อการอักเสบและการทำลายเนื้อเยื่อในระยะสั้นใน
ระยะยาวอาจมีผลต่อความเสื่อมหรือการแก่ของเซลล์ และอาจเป็นสารการก่อมะเร็ง
โรคหัวใจ ต้อกระจก ฯลฯ
"อนุมูลอิสระ" มีที่มาทั้งแหล่งภายนอกร่างกาย ได้แก่ มลพิษในอากาศ ฝุ่น
โอโซน ไนตรัสออกไซด์ ไนโตรเจนไดออกไซด์ ควันบุหรี่ อาหารที่มีกรดไขมัน
ไม่อิ่มตัว (แก้ได้โดยใส่วิตามิน อี ลงไปด้วย ) หรือธาตุเหล็กมากกว่าปกติ แสงแดด
ความร้อน รังสีแกมม่า ยาบางชนิด เช่น Doxorubicin , Penicillamine, paracetamol,
CCl4 เป็นต้น และแหล่งภายในร่างกายได้แก่ ออกซิเจน เป็นต้น
ร่างกายก็มีกลไกที่จะกำจัดอนุมูลอิสระเหล่านี้โดย 2 วิธี คือ ใช้เอนไซม์ต่างๆ
ในร่างกาย เช่น Superoxide dismultase ( SOD ) และไม่ใช้เอนไซม์ ได้แก่ วิตามิน E
( a tocopherol) เบตาคาโรทีน ( Betacarotene ) และ วิตามิน ซี เนื่องจากมีผู้สังเกตว่า
เอนไซม์ต่างๆที่ใช้กำจัดอนุมูลอิสระ เช่น SOD มีได้จำกัด แต่สารที่เราสามารถทาน
เสริม ได้แก่ วิตามิน E วิตามิน C เบต้าคาโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระหรือมี
อีกชื่อว่า Antioxidant เนื่องจาก เบต้าคาโรทีนมีมากในผักและผลไม้บางชนิด จึงมี
การสนับสนุนให้ทานสิ่งเหล่านี้เพิ่มมากขึ้น โดยมีความเชื่อว่าอาจลดการก่อมะเร็ง
ลดการเป็นโรคหัวใจ ขาดเลือดและโรคอื่นๆ อีกด้วย
ปกติในร่างกายของคนเรามีสารช่วยทำลายหรือยับยั้งการเกิดอนุมูลอิสระอยู่แล้ว
แต่ประสิทธิภาพจะลดลงตามอายุที่เพิ่มขึ้น ก็จะทำให้มีสารอนุมูลอิสระเหลืออยู่มาก
เกินไปก่อให้เกิดอันตรายได้ ถ้าเรากินอาหารบางชนิดจะช่วยทำให้ร่างกายสร้าง
เอนไซม์เมตาบอลิคขึ้น เอนไซม์นี้ทำงานร่วมกับสารอาหารและวิตามินที่เรากินเข้า
ไปและจะไปจับคู่กับสารอนุมูลอิสระแทน จึงทำให้สามารถต่อต้านการทำงานของ
อนุมูลอิสระได้
